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Pour un noël magique, optez pour des recettes venues d'Allemagne

Stollen prêt à cuire
Le stollen est un gâteau de fêtes en Allemagne comme en Alsace. Photo par Whitney
On doit à l'Allemagne les marchés de Noël mais aussi les calendriers de l'Avent. Les traditions en cette période de l'année sont riches et variées Outre-Rhin. Un mélange d'odeur de vin chaud, de pain d'épices et de cannelle, de chorale et d'illuminations nous plongent irrésistiblement dans l'ambiance d'un Noël parfait en Allemagne.

Du côté du repas, saumon fumé et crustacés ouvrent bien souvent les festivités. L'incontournable weihnachtsgans, une oie rôtie ou farcie accompagnée de légumes et de fruits épicés fait office de plat principal. Pour terminer sur une note sucrée, les fameux sablés de toutes sortes en forme d'étoiles ou de sapins et parfumés de cannelle, d'anis ou de vanille ainsi que le non moins célèbres Christstollen clôturent en beauté le repas et embaument les maisons de leurs senteurs si particulières.

Meilleures recettes de noël en Allemagne et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Allemagne et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen
Stollen
TheCrazyOven TheCrazyOven
Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.
Christollen
Christollen
Quand Julie Pâtisse Quand Julie Pâtisse
Allemagne. Le fameux pain de Noël allemand à la pâte d'amande à déguster durant les fêtes. C’est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l’équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes.
Biscuits printen aux amandes
Biscuits printen aux amandes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les printen sont des petits biscuits pain d'épices à la mélasse de betterave à sucre, une délicieuse spécialité de Noël d'Aix-La-Chapelle en Allemagne. On trouve différents variants de printen à Aix : ceux que je vous propose aujourd'hui sont aux amandes.
Lebkuchen
Lebkuchen
kilometre-0 kilometre-0
Les lebkuchen sont des petits gâteaux aux épices qu’on fait pour Noël. Ils sont très simples à préparer et seront appréciés par la famille et les amis en cadeaux gourmands !
Stollen au Companion
Stollen au Companion
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Un incontournable des recettes de la période de Noël, le stollen garni de fruits secs, de fruits confits et de pâte d’amande. Encore meilleur quand il vient de sortir du four. Je vous propose ici la recette du grand chef alsacien Christophe Felder adaptée ici au Companion.
Stollen
Stollen
Les Gourmandises de Amela Les Gourmandises de Amela
Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle.
Stollen
Stollen
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Destination l'Allemagne avec un délicieux stollen avec en son intérieur un irrésistible coeur de pâte d’amande...Découvrez vite ce gâteau traditionnel allemand.
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Chocolat chaud de Noël à la fève tonka
Chocolat chaud de Noël à la fève tonka
Amande et Basilic Amande et Basilic
Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.
Biscuits sablés au chocolat
Biscuits sablés au chocolat
Nadji Nadji
Un dernier biscuit pour Noël si vous êtes encore en quête de cadeaux home made. Celui-ci nous vient de l’autre côté du Rhin, de chez nos amis allemands. Pour une version plus économique, on peut très bien remplacer la poudre d’amandes par de la poudre d’arachide ou tout simplement de la farine.

Dernières recettes de noël en Allemagne et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noël en Allemagne et de noël qui changent !

Pain de Berlin
Pain de Berlin
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Ou "berliner brot" du noël allemand. Comme il est assez consistant, mieux vaut le servir en petits carrés.
Stollen brioche de Noël
Stollen brioche de Noël
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous cherchez une recette de stollen brioche de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lebkuchen de Nuremberg
Lebkuchen de Nuremberg
kilometre-0 kilometre-0
Cette année, pour finir mon tour du monde en beauté, je vous propose cette recette de biscuits de noël allemands.
Gewürztaler fourrés
Gewürztaler fourrés
Au Cochon Heureux Au Cochon Heureux
Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d’amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de cardamome sont vraiment dans l'esprit de Noël. Ici on reste dans la tradition et je trouve que ça a du bon.
Rumtopf
Rumtopf
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, Reine Claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.
Stollen
Stollen
Amande et Basilic Amande et Basilic
Voilà une délicieuse recette de Noël vegan, un stollen à déguster sans modération, enfin presque ;-) Le stollen est le gâteau traditionnel de Noël en Allemagne, il est très gourmand et se conserve plusieurs semaines.
Christstollen ou stollen
Christstollen ou stollen
Avellana Avellana
Le Christstollen est un gâteau originaire d’Allemagne qui est l'équivalent de la bûche en France.
Vanille Kipferl
Vanille Kipferl
Quand Julie Pâtisse Quand Julie Pâtisse
Recette allemande parfaite pour noël !
Stollen
Stollen
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous êtes tenté par une recette de stollen ? Testez cette recette de Thermomix et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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